QUÍMICA A LA CUINA

ENCARREGATS DEL TALLER

Gal·la M, Santi V, Alba T i Laura R

EN QUÈ CONSISTEIX L'ACTIVITAT?

• Aquest taller consisteix en la esferificació, que es basa en crear esferes de gelatina comestibles que tenen sabor al producte que tu li vulguis posar.
• Hi ha dos tipus de esfecificació, la directa i la inversa
• La inversa és quan tirem l'Alginat de Sodi i fem un altre solució i es fa amb els productes greixosos o que porten molt de Calci (com el iogurt i la llet).
• En canvi, la directa es fa amb productes no tant greixosos com el suc o begudes.

MATERIALS

• Aigua
• Alginat de sodi
• Clorur de Calci
• Diversos productes químics

FOTOGRAFIES

ENTREVISTES

VÍDEOS DEL PROCÉS